L. reuteri | مجموعة بادئات الزبادي | مزارع بادئة | 3 بادئات للزبادي
Dhs. 109.00
تخطي إلى معلومات المنتج
L. reuteri | مجموعة بادئات الزبادي | مزارع بادئة | 3 بادئات للزبادي
Dhs. 109.00
يتم حساب الشحن عند الدفع.
التوصيل غير متوفر حالياً
3 بادئات للزبادي • سلالة بكتيرية واحدة • مزارع بادئة تعتمد على الكبسولات • جرعات مرنة من 5 إلى 20 مليار وحدة مكوِّنة للمستعمرات • ما يصل إلى 63 دفعة زبادي • كتاب إلكتروني مفصل مشمول • دعم العملاء مشمول
لماذا يختار العملاء زبادي L. reuteri
يختار كثير من الأشخاص تحضير زبادي L. reuteri بأنفسهم في المنزل لأنهم يريدون التحكم الكامل في السلالة البكتيرية التي يستخدمونها، والمكونات التي يختارونها، وعملية التخمير.
وعلى عكس العديد من منتجات البروبيوتيك الجاهزة، يتيح لك الزبادي المصنوع منزليًا تحضير دفعات طازجة باستخدام سلالة بكتيرية محددة جيدًا وجرعات مرنة تعتمد على الكبسولات.
صُممت مجموعة البادئات لدينا لجعل هذه العملية بسيطة وموثوقة وقابلة للتكرار.
لماذا تختار مزارعنا البادئة؟
✓ سلالة L. reuteri BIO5454 محددة جيدًا
✓ جرعات مرنة تعتمد على الكبسولات (5–20 مليار وحدة مكوِّنة للمستعمرات)
✓ تحضير زبادي طازج في المنزل
✓ ما يصل إلى 63 دفعة زبادي من مجموعة بادئة واحدة
✓ إنتاج معتمد وفق ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)
✓ خضعت لاختبارات جودة مستقلة
✓ كتاب إلكتروني مفصل يتضمن تعليمات خطوة بخطوة
✓ دعم شخصي للعملاء كلما احتجت إلى المساعدة
السلالات البكتيرية والبحث العلمي
لماذا تُعد L. reuteri One من أكثر السلالات البكتيرية دراسةً على نطاق واسع؟
يُناقش L. reuteri BIO5454 كثيرًا في الأدبيات العلمية باعتباره نوعًا مفقودًا لأنه يُعد أقل شيوعًا بكثير في المجموعات السكانية الحديثة مما كان عليه تاريخيًا.
وبفضل هذه الخصائص، أصبحت L. reuteri واحدةً من أكثر السلالات البكتيرية خضوعًا للدراسة في أبحاث الميكروبيوم، وإحدى أشهر السلالات المستخدمة في تخمير الزبادي منزليًا.
مجالات البحث العلمي
L. reuteri BIO5454
نوع مفقود • ميكروبيوم الأمعاء • محور الأمعاء والدماغ • إشارات الأوكسيتوسين • النوم • المزاج والسلوك
ما الذي يتضمنه؟
تحتوي المجموعة المبدئية على 3 بادئات منفصلة للزبادي.
تتكون كل بادئة من 4 كبسولات، تحتوي كل منها على 5 مليارات وحدة مكوِّنة للمستعمرات من Lactobacillus reuteri BIO5454.
إجمالًا، تحتوي المجموعة على 12 كبسولة تضم 60 مليار وحدة مكوِّنة للمستعمرات.
جرعات وتحضير مرنانان
جرعات مرنة
تتوفر مزرعة البادئ على شكل كبسولات.
يتيح لك ذلك اختيار عدد الكبسولات التي ترغب في استخدامها لكل دفعة من الزبادي.
تحتوي كل كبسولة بادئ على الكمية الموصى بها من L. reuteri BIO5454 لتحضير دفعة واحدة من الزبادي.
يمكنك تحضير دفعة باستخدام:
• كبسولة واحدة (5 مليارات وحدة مكوِّنة للمستعمرات)
• كبسولتين (10 مليارات وحدة مكوِّنة للمستعمرات)
• 3 كبسولات (15 مليار وحدة مكوِّنة للمستعمرات)
• 4 كبسولات (20 مليار وحدة مكوِّنة للمستعمرات)
درجة حرارة التخمير
درجة حرارة التخمير الموصى بها هي 38 °C (100 °F).
يُعد الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة طوال عملية التخمير أحد أهم العوامل لتحضير الزبادي بنجاح.
معلومات السلالة والمنتج
لاكتوباسيلوس ريوتيري
معلومات السلالة
السلالة: BIO5454 (INRA/CIRM-BIA 929)
الكمية لكل كبسولة: 5 × 10⁹ وحدة تكوين مستعمرات
المكونات الأخرى: صمغ الأكاسيا
الأسئلة الشائعة
كم دفعة من الزبادي يمكنني تحضيرها من بادئ واحد؟
كم دفعة من الزبادي يمكنني تحضيرها من بادئ واحد؟
كل بادئ يُحضّر دفعة أولية واحدة من الزبادي.
يمكن بعد ذلك استخدام الزبادي المُحضّر كبادئ لتحضير دفعات إضافية.
يوصي الدكتور ويليام ديفيس بالبدء مجددًا بكبسولات جديدة بعد نحو 20 عملية إعادة استزراع.
رغم أن أي دراسة علمية لم تُحدّد الحد الأقصى لعدد عمليات إعادة استزراع زبادي L. reuteri المُحضّر منزليًا، تشير أبحاث علم الأحياء الدقيقة للأغذية إلى أن الإكثار المتكرر للمزارع البكتيرية قد يؤدي مع مرور الوقت إلى الانجراف الجيني، وانتقاء مجموعات فرعية، والتلوث، وتغيّرات في أداء التخمير.
وهذا يعني أن بادئًا واحدًا يمكنه إنتاج ما يصل إلى 21 دفعة من الزبادي، مما يتيح لمجموعة بادئات واحدة إنتاج ما يصل إلى 63 دفعة من الزبادي.
المراجع
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Walter J, Britton RA, Roos S. التكافل بين المضيف والميكروبات في الجهاز الهضمي للفقاريات ونموذج Lactobacillus reuteri. PNAS. 2011. DOI: 10.1073/pnas.1000099107.
• Bintsis T. بكتيريا حمض اللاكتيك كمزارع بادئة: تحديث حول أيضها ووراثتها. AIMS Microbiology. 2018.
• López L. وآخرون. التغيرات التطورية في سلالة Lactobacillus reuteri المعوية أثناء تمريرها المتسلسل في الحليب. 2019.
ما الذي أحتاج إليه لتحضير الزبادي؟
ما الذي أحتاج إليه لتحضير الزبادي؟
لتحضير الزبادي، ستحتاج إلى:
- المزارع البكتيرية المضمنة في مجموعة البادئ هذه
- الحليب
- جهاز تخمير قادر على الحفاظ على درجة الحرارة الموصى بها
- (مغذيات مناسبة للبكتيريا، مثل الإينولين)
للحصول على أفضل النتائج، نوصي أيضًا باستخدام مقياس حرارة للتحقق من درجة حرارة التخمير الفعلية.
لا تحافظ العديد من أجهزة التخمير على درجة الحرارة المعروضة على شاشاتها بدقة.
يمكن أن يساعد مقياس حرارة المطبخ البسيط في التأكد من الوصول إلى درجة حرارة التخمير المطلوبة طوال عملية التخمير.
يعتمد نجاح التخمير على عدة عوامل، منها نوع الحليب المستخدم، ودرجة حرارة التخمير، وتوافر المغذيات المناسبة للبكتيريا.
يحتوي الدليل المرفق على تعليمات تفصيلية للتحضير ووصفات مجرّبة.
لماذا تُعدّ درجة حرارة التخمير مهمة جدًا؟
لماذا تُعدّ درجة حرارة التخمير مهمة جدًا؟
يُعد الحفاظ على درجة حرارة التخمير الصحيحة أحد أهم العوامل لنجاح إعداد الزبادي.
قد تؤدي درجات الحرارة المنخفضة جدًا إلى إبطاء نمو البكتيريا، في حين قد تقلل درجات الحرارة المرتفعة جدًا من حيوية البكتيريا.
لا تحافظ العديد من أجهزة إعداد الزبادي على درجة الحرارة المعروضة على شاشتها بدقة.
لذلك نوصي بالتحقق من درجة الحرارة الفعلية باستخدام مقياس حرارة بسيط للمطبخ.
تتضمن الدليل المرفق مع كل طلب توصيات مفصلة لدرجات الحرارة الخاصة بكل مجموعة بادئ تخمير.
المراجع
• Davis W. الأسئلة الشائعة حول التخمير والزبادي.
• مراجع عامة في علم الأحياء الدقيقة للأغذية حول تخمير بكتيريا حمض اللاكتيك.
أي جهاز لصنع الزبادي توصي به؟
أي جهاز لصنع الزبادي توصي به؟
يمكن استخدام أي جهاز لصنع الزبادي قادر على الحفاظ على درجة حرارة تخمير ثابتة طوال مدة التخمير المطلوبة.
للحصول على أفضل النتائج، نوصي بالتحقق من درجة الحرارة الفعلية باستخدام مقياس حرارة، إذ إن العديد من الأجهزة تعمل بدرجات حرارة تختلف عن الإعدادات المعروضة عليها.
يستخدم العديد من العملاء أجهزة صنع الزبادي من Luvele بنجاح، لأنها توفر درجات حرارة ثابتة باستخدام حمام مائي.
ومع ذلك، تعمل العديد من الأجهزة الأخرى جيدًا أيضًا عند الحفاظ على درجة الحرارة الصحيحة.
ما نوع الحليب الذي ينبغي أن أستخدمه؟
ما نوع الحليب الذي ينبغي أن أستخدمه؟
يُحضّر العديد من عملائنا الزبادي بنجاح باستخدام حليب معالج بدرجة حرارة فائقة الارتفاع (UHT)، أو حليب الماعز، أو حليب الأغنام، أو حليب جوز الهند.
إذا استخدمت حليبًا طازجًا، فنوصي بغليه أولًا لتقليل البكتيريا الموجودة طبيعيًا، والتي قد تنافس مزرعة البادئ.
اترك الحليب يبرد إلى 35 °C (95 °F) أو أقل قبل إضافة مزارع البادئ.
كلما زادت نسبة الدهون في الحليب، كان الزبادي أكثر كريميةً عمومًا.
يمكن أيضًا استخدام الحليب قليل الدسم، لكنه ينتج عادةً قوامًا أقل تماسكًا.
يكفي عمومًا استخدام حليب يحتوي على 3.5% أو 3.8% من الدهون لإنتاج زبادي بقوام كريمي.
المراجع
• Davis W. Super Gut. 2022.
هل يجب أن أستخدم الإينولين؟ هل توجد أي بدائل؟
هل يجب أن أستخدم الإينولين؟ هل توجد أي بدائل؟
لا.
يُحضّر العديد من العملاء الزبادي بنجاح باستخدام الحليب وثقافة البادئ فقط، من دون إضافة الإينولين.
إذا رغبت في إضافة مادة بريبايوتيكية، فنحن نوصي بالإينولين، إذ إن هذه هي الطريقة التي يوصي بها الدكتور ويليام ديفيس، وقد أعطت نتائج موثوقة باستمرار.
إذا كنت لا تتحمل الإينولين، فيمكنك ببساطة تحضير الزبادي من دونه، شريطة أن يحتوي حليبك على اللاكتوز.
يمكن للبكتيريا استخدام اللاكتوز، وهو سكر الحليب الموجود طبيعيًا، مصدرًا للطاقة أثناء التخمير.
لا نملك خبرة كافية في التخمير باستخدام الحليب الخالي من اللاكتوز من دون إضافة الإينولين أو مصدر آخر مناسب للكربوهيدرات.
في هذه الحالة، قد يكون التخمير أقل موثوقية، لأن البكتيريا تحتاج إلى كربوهيدرات قابلة للتخمير كي تنمو وتتكاثر.
المراجع
• Davis W. Super Gut. 2022.
• Davis W. الأسئلة الشائعة حول التخمير والزبادي.
لماذا لا تبدو الدفعة الأولى دائمًا مثل الزبادي؟
لماذا لا تبدو الدفعة الأولى دائمًا مثل الزبادي؟
من الطبيعي تمامًا ألا ينتج التخمير الأول زبادي مثاليًا.
تنفصل بعض الدفعات الأولى إلى مصل اللبن وجزء أكثر تماسكًا يشبه الخثرة، لأن البكتيريا تحتاج أولًا إلى التكيف مع بيئتها الجديدة والتكاثر قبل أن تتمكن من إنتاج قوام زبادي ثابت بانتظام.
لا تتخلص من الدفعة الأولى.
ما عليك سوى سكب مصل اللبن إذا رغبت، واستخدام نحو ملعقتين كبيرتين من الجزء المتماسك كبادئ للدفعة التالية.
بدءًا من التخمير الثاني، تكون البادئة عادةً أكثر نشاطًا بكثير، وتنتج زبادي أكثر كريمية وثباتًا.
يُبلّغ مجتمع التخمير المنزلي عن هذا السلوك بشكل شائع، وهو يتوافق مع تجربتنا الخاصة مع العملاء.
المراجع
• Davis W. استكشاف مشكلات زبادي L. reuteri.
• Davis W. Super Gut. 2022.
هل تتضمن مجموعة المبتدئين وصفات وتعليمات لتحضير الزبادي؟
هل تتضمن مجموعة المبتدئين وصفات وتعليمات لتحضير الزبادي؟
نعم.
تتضمن كل مجموعة بداية إمكانية الوصول إلى دليل رقمي مفصل يضم إرشادات خطوة بخطوة لصنع الزبادي، ووصفات زبادي L. reuteri، وتوصيات التخمير، ونصائح عملية، ووصفات مجرّبة لتحضير زبادي البروبيوتيك في المنزل.
يشرح الدليل عملية التخمير الكاملة، بما في ذلك درجات الحرارة الموصى بها، والمكونات، وإعادة التخمير، واستكشاف الأخطاء وإصلاحها، لمساعدتك على تحقيق نتائج موثوقة.
يتم توفير الوصول عبر رمز QR مرفق داخل العبوة.
إذا واجهت أي صعوبة في الوصول إلى الدليل، فما عليك سوى التواصل معنا عبر team@mygutmi.com وسنرسل إليك الرابط مباشرةً.
ماذا لو كانت لديّ أسئلة حول إعداد الزبادي؟
ماذا لو كانت لديّ أسئلة حول إعداد الزبادي؟
نحن هنا لمساعدتك.
إذا كانت لديك أي أسئلة حول تحضير الزبادي، أو التخمير، أو اختيار جهاز صنع الزبادي المناسب، أو اختيار أفضل نوع من الحليب، أو استخدام البريبايوتيك مثل الإينولين، أو إعادة التخمير، أو التخزين، أو استخدام مزارع البادئ، فسيسعد فريق دعم العملاء لدينا بمساعدتك.
سواء كنت تحضّر دفعتك الأولى أو لديك خبرة في إعداد الزبادي منزليًا، فنحن هنا للإجابة عن أسئلتك ومساعدتك على تحقيق أفضل النتائج الممكنة.
يمكنك التواصل معنا في أي وقت على team@mygutmi.com.
نرد عادةً خلال يوم عمل واحد.
يتضمن كل طلب إمكانية التواصل مع فريق دعم العملاء لدينا، لذلك لن تجد نفسك وحيدًا أبدًا طوال رحلة إعداد الزبادي.
كيف ينبغي لي تخزين المزارع البادئة، وما مدى استدامة العبوة؟
كيف ينبغي لي تخزين المزارع البادئة، وما مدى استدامة العبوة؟
للحصول على أفضل النتائج، احفظ البادئات البكتيرية في مكان بارد وجاف.
للتخزين الأمثل على المدى الطويل، يُنصح بالتبريد.
أعد إحكام إغلاق الكيس دائمًا بعد إخراج الكبسولات للمساعدة في حماية البادئات البكتيرية من الرطوبة أثناء التخزين والتعامل معها.
تأتي بادئاتنا البكتيرية في كيس قابل لإعادة الإغلاق مصنوع من بلاستيك مُعاد تدويره بنسبة 100%.
يساعد استخدام عبوات مصنوعة من بلاستيك مُعاد تدويره بنسبة 100% على تقليل الطلب على البلاستيك البِكر، مع توفير عبوات متينة ومقاومة للرطوبة تحمي البادئات البكتيرية طوال فترة التخزين والنقل.
أين تُصنَّع مزارعكم البادئة، وكيف تضمنون الحفاظ على الجودة؟
أين تُصنَّع مزارعكم البادئة، وكيف تضمنون الحفاظ على الجودة؟
تُنتَج مزارعنا البادئة في منشأة تصنيع حاصلة على اعتماد ممارسات التصنيع الجيدة (GMP)، ومتخصصة في المزارع البكتيرية وفق إجراءات صارمة لضمان الجودة.
تُراقَب كل دفعة طوال عملية الإنتاج، وتُختبَر في المختبر للتحقق من الهوية والنقاء وعدد الخلايا الحية والجودة قبل طرحها.
تُجرى اختبارات الثبات للتحقق من الحفاظ على عدد الوحدات المُشكِّلة للمستعمرات (CFU) المُعلن عنه طوال مدة صلاحية المنتج عند تخزينه وفقًا للتوصيات.
وهذا يضمن استيفاء كل مزرعة بادئة لمواصفات الجودة المُعلنة قبل وصولها إلى عملائنا.
